Receitas Culinaria

October 9, 2008

Salada de frutos mil folhas

Filed under: Sobremesas - Administrator @ 11:31 pm

Ingredientes

  • 2 placas de massa folhada
  • Açúcar em pó
  • 4 chávenas de frutos frescos da época
  • 1 chávena de natas
  • 300 g de iogurte com aroma de baunilha ou creme inglês
Preparação
Estenda cada placa de massa folhada em 4 quadrados. Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno. Polvilhe os quadrados com açúcar em pó. Coza a 210ºC durante 5 minutos, ou até a massa se apresentar dourada e folhada. Arrefeça. Coloque uma folha de massa cozida em cada prato. Cubra com uma camada de frutos frescos. Bata as natas, até obter uma consistência macia e envolva com o iogurte ou o creme inglês. Verta 2 colheres (sopa) desta mistura sobre os frutos e cubra com a folha de massa restante. Sirva com uma dose extra de natas.

 

 

Pudim com vinho do porto

Filed under: Sobremesas - Administrator @ 8:40 pm

Ingredientes

  • 11 gemas
  • 1 ovo inteiro
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de farinha
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 1/2 l de leite
  • 150 g de açúcar para o caramelo

 Preparação

Numa tigela, mistura-se muito bem as gemas com o ovo inteiro e o açúcar; junta-se depois a farinha e o vinho do Porto, misturando de novo e, em seguida, adiciona-se o leite previamente aquecido, mistura-se tudo mais uma vez; com colher de pau vai-se mexendo devagar durante algum tempo.
Entretanto, prepara-se o caramelo e forra-se com ele uma forma de pudim.
Deite o preparado na forma, coloqua-se a tampa e leva-se ao lume a cozer em banho-maria, durante 1 hora.
Quando cozido, retira-se o pudim do lume e deixa-se arrefecer antes de desenformar.

 

 

Bavarois de café

Filed under: Sobremesas - Administrator @ 8:39 pm

Ingredientes

  • 200 g de açúcar
  • 6 gemas
  • 4 dl de natas
  • 2,5 dl de café
  • 2,5 dl de leite
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 10 folhas de gelatina incolor
  • 1 colher (café) de aroma de baunilha
  • molho de baunilha, grãos de chocolate e chocolate em pó q.b.
Preparação
Demolhe as folhas de gelatina em água fria e forre uma forma rectangular com película aderente. Ferva o leite. Junte a maizena com metade do açúcar, as gemas e o café. Mexa bem, junte o leite e a gelatina escorrida e leve a lume brando, em banho-maria, para engrossar.
Bata as natas, junte o restante açúcar e a baunilha e envolva no preparado anterior. Verta na forma, leve ao congelador durante duas horas, até ficar bem firme. Desenforme, sirva com o molho de baunilha, decore com grãos de chocolate e polvilhe com chocolate em pó.
MOLHO DE BAUNILHA
Junte 125 g de açúcar com quatro gemas e uma colher, de café, de aroma de baunilha. Verta sobre este preparado 2,5 dl de leite quente, mexendo sempre. Leve ao lume, sem parar de mexer, até engrossar. Deixe arrefecer e aplique.

Get free blog up and running in minutes with Blogsome
Theme designed by Janis Joseph

Politica de Privacidade