Pudim com vinho do porto
Ingredientes
- 11 gemas
- 1 ovo inteiro
- 12 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de farinha
- 1 cálice de vinho do Porto
- 1/2 l de leite
- 150 g de açúcar para o caramelo
Preparação
Numa tigela, mistura-se muito bem as gemas com o ovo inteiro e o açúcar; junta-se depois a farinha e o vinho do Porto, misturando de novo e, em seguida, adiciona-se o leite previamente aquecido, mistura-se tudo mais uma vez; com colher de pau vai-se mexendo devagar durante algum tempo.
Entretanto, prepara-se o caramelo e forra-se com ele uma forma de pudim.
Deite o preparado na forma, coloqua-se a tampa e leva-se ao lume a cozer em banho-maria, durante 1 hora.
Quando cozido, retira-se o pudim do lume e deixa-se arrefecer antes de desenformar.