Creme de legumes
Ingredientes
- 1,5 l de água
- 1 curgete
- 250 g de cenouras
- 1 nabo
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 100 g de ervilhas
- 500 g de batatas
- sal, pimenta q.b.
Corte o nabo, uma cenoura e meio curgete em cubos pequenos. Coza os legumes e guarde-os.
Corte a cebola em quartos e o alho em lâminas. Refogue-os no azeite, junte as ervilhas e os restantes legumes cortados em pedaços, tempere a gosto e deixe refogar um pouco.
Adicione um litro e meio de água e deixe cozer em lume brando.
Assim que tudo estiver cozido, triture e rectifique os temperos.
Sirva o creme com os legumes que reservou.