Bavarois de café
Ingredientes
- 200 g de açúcar
- 6 gemas
- 4 dl de natas
- 2,5 dl de café
- 2,5 dl de leite
- 1 colher (sopa) de maisena
- 10 folhas de gelatina incolor
- 1 colher (café) de aroma de baunilha
- molho de baunilha, grãos de chocolate e chocolate em pó q.b.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria e forre uma forma rectangular com película aderente. Ferva o leite. Junte a maizena com metade do açúcar, as gemas e o café. Mexa bem, junte o leite e a gelatina escorrida e leve a lume brando, em banho-maria, para engrossar.
Bata as natas, junte o restante açúcar e a baunilha e envolva no preparado anterior. Verta na forma, leve ao congelador durante duas horas, até ficar bem firme. Desenforme, sirva com o molho de baunilha, decore com grãos de chocolate e polvilhe com chocolate em pó.
MOLHO DE BAUNILHA
Junte 125 g de açúcar com quatro gemas e uma colher, de café, de aroma de baunilha. Verta sobre este preparado 2,5 dl de leite quente, mexendo sempre. Leve ao lume, sem parar de mexer, até engrossar. Deixe arrefecer e aplique.